طرق تجفيف البصل

الطريقة التقليدية يمكن تجفيف البصل بالطريقة المعتادة بعمل ما يأتي: فرد البصل على سطح نظيف وجاف وجيد التهوية، مثل المرآب أو السقيفة. تنشيف البصل لمدّة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع على الأقل، حتى يجفّ العنق بشكل كامل، وتصبح القشرة الخارجيّة للبصل هشة قليلاً. قطع 2.5 سنتيمتر من طرف البصل بعد التجفيف بالكامل. تخزين البصل المجفّف في سلات، أو أكياس نايلون قديمة، أو في مكان يسمح للهواء بالوصول إلى البصل. تخزين البصل في مكان بارد وجاف إلى حد ما بحيث تتراوح درجة حرارته ما بين 0-4.5 درجة مئوية.يجب أن تتراوح مستويات الرطوبة ما بين 65-70% لتجنب حصول أي تعفّن.يتم تحديد المدّة التي يمكن تخزين البصل فيها بعد تجفيفه تبعاً لنوعية البصل وظروف التخزين.استخدام الفرن تتم هذه الطريقة بعمل ما يأتي: إحضار البصل الطازج ذي القشرة الجافة والخالي من أيّ بقع تعفن. تقليم البصلة من الجذور والساق وتقشيرها. شطف البصل وتنظيفه في الماء البارد، ومن ثمّ تنشيفه. تقطيع البصل إلى شرائح متساوية السمك، ويفضّل أن تكون رفيعة السمك حتى تجف بسرعة. تسخين الفرن إلى درجة 52 درجة مئوية. وضع طبقة خفيفة من الرذاذ غير اللاصق على صفائح الفرن. وضع طبقة واحدة من شرائح البصل على صفائح الفرن. وضع الصواني في الفرن، مع التأكّد من ترك فتحة خمس سنتيمترات في باب الفرن لتجديد الهواء داخله. إزالة البصل من الفرن بعد أن يصبح ملمسه صلباً، ورقيقاً حيث أنّ الملمس الجلديّ المرن يعني أنّ البصل لم يجف بعد كما يجب. حافظة الطعام الكهربائية تتمّ طريقة التجفيف هذه باتباع الخطوات الآتية: تقطيع البصل إلى شرائح أو حلقات. فرد طبقة واحدة من شرائح البصل أو حلقات البصل على رفوف حافظة الطعام الكهربائيّة. يجب أن تكون الطبقة المفرودة رقيقة جداً في حال الرغبة في تجفيف بصلٍ مفروم. تشغيل الحافظة الكهربائية، وضبط مروحتها على أعلى مستوى للسماح بتدفق أفضل كمية من الهواء، وضبط الحرارة على نار منخفضة، أو متوسطة حتى لا يصبح طعم البصل مراً أو محروقاً. إزالة البصل من الحافظة بعد أن يصبح ملمسه صلباً ورقيقاً.

كثير من الأشخاص يفضلون الإستمتاع بالمنتاجات الطازجة عوضاً عن المنتاجات المصنّعة ، فهناك العديد من المنتاجات المصنعة التي تحتوي على المواد الصناعية التي تكون موجودة في المعلبات والمنتاجات المحفوظة ، ولكن يمكننا الاسعاضة عن هذه المنتاجات الصناعية بالمنتاجات الطبيعية التي يمكننا من خلالها أن نستغني عن المنتاجات الصناعية والمعلبات والبقاء بعيدا عن محاطر المواد الحافظة التي تكون موجودة في المعلبات . الذرة بالذات  من أكثر الخضراوات الشتوية المشهورة ، والتي يفضل الأشخاص الاستمتاع بها وخصوصا في الشتاء ، فهي من الخضار الشتوية المميزة ، أيضا إضافة إلى طعمها الرائع تتميز الذرة بفوائدها الكثيرة التي يمكن الإستمتاع بها وبخاصة عند سلقها بالطريقة الطبيعية . من أكثر الطرق المشهورة لإعداد الذرة بطريقة شهية ولذيذة هي سلق الذرة بالماء وهناك الكثير من الطرق التي يمكن من خلالها إعداد الذرة بطرقة شهية ولذيذة أيضاً ، فيمكننا أن نشويها على الفحم ويمكننا أيضا أن نقوم بطبخها مع الخضراروات الاخرى من خلال تقطيعها وطهيها ولكن في هذا الموضوع سوف نقوم بالتعرف إلى طريقة سلق الذرة الطازجة ، وحتى طريقة السلق يوجد لها أنواع فيمكن سلق الذرة من خلال الماء ويمكن سلقها أيضا من خلال البخار . طريقة سلق الذرة الطازجة بالماء: يمكننا إعداد الذرة الطازجة من خلال طريقة سهلة جدا وليست بحاجة إلا لمكونين فقط ألا وهما الماء والذرة نقوم بالبداية بإحضار وعاء بحجم الذرة التي نريد أن نقوم بسلقها ، فيمكننا إعداد من كيلو إلى كيلوين من الذرة المسلوقة في قدر متوسط الحجم . قومي أولا بإزالة القشور عن الذرة التي تريدين أن تقومي بسلقها وقومي بتظيفها جيدا من العروق والشعيرات الصغيرة التي تشتهر بها الذرة الطازجة ، بعد ذلك قومي بغمر حبات الذرة الطازجة بالماء ومن ثم قومي بتغطية القدر ابلغطاء الخاص به ومن ثم قومي بوضع القدر على النار حتى الغليان ومن ثم قومي بتخفيض درجة حرارة النار حتى تصبح متوسطة ، يمكنك الاستمرار بعملية الغلي حتى تتبخر نصف كمية الماء الموجودة في الوعاء أو حتى تتبخر كل الكمية وذلك يعتمد على حجم الكمية الموجودة وأيضا يعتمد على حجم الحبات الموجودة في الوعاء ، فالحبات الكبيرة جدا بحاجة إلى مدة من الطهي أكثر من غيرها من الحبات التي تكون صغيرة الحجم .