تجفيف الفاكهة

التجفيف بالشمس يمكن تجفيف الفواكه تحت أشعة الشمس، حيث يسمح محتواها العالي من السكر والحامض لتجفيفها بشكلٍ آمن في الأيام التي تكون فيها الشمس ساخنةً وجافة، بحيث تكون أقل درجة حرارة هي 30 مئوية، وقد تستغرق عملية التجفيف عدّة أيام، ويعتمد ذلك على جفاف الجو والشمس، وتوضع الفواكه في صواني منخلية أو خشبية والحاجة إلى شبكٍ مصنوعٍ من الفولاذ المقاوم للصدأ، أو  المصنوعة من الألياف الزجاجية المطلية، بحيث تحمي الطعام من التلامس مع المعادن، وتجنب استخدام الشبك المصنوع من المعادن، مثل المطلية بالزنك والكادميوم؛ لأنّها مواد مؤكسدة وتعمل على ترك البقايا المؤذية على الطعام، وتجنب الشبك المصنوع من الألمنيوم والنحاس، حيث يعمل الألمنيوم على تغير اللون والصدأ، ويعمل النحاس على تدمير فيتامين جـ ويزيد من عملية التأكسد، لذلك تعتبر الصواني الخشبية هي الأفضل، ولكن مع تجنب استخدام الخشب حديث القطع، أو خشب الأرز، والصنوبر، والبلوط، ويتمّ بعدها وضع الصينية على الحائط للسماح للهواء بالتحرك حول الطعام؛ لأنّ الأرض تكون في بعض الأحيان رطبة، ويفضل وضع الصينية على لوحٍ من الألمنيوم أو القصدير، حتّى تنعكس الشمس على المعدن وزيادة درجة الجفاف، والحرص على تغطية الصينية بقطعة قماش لحماية الفواكه من العصافير والحشرات، وتغطيتها في الليل؛ لأنّ الهواء البارد في الليل يزيد من رطوبتها ممّا يعمل على إبطاء عملية التجفيف. التجفيف بالفرن يتمّ وضع الفواكه في الصينية، ووضعها في الفرن على درجة حرارة 63 مئوية، لتكوين رطوبةٍ خفيفةٍ أو سطحيةٍ على الفاكهة، ثمّ خفض درجة الحرارة إلى 57-60 درجة مئوية بعد ساعةٍ لإنهاء التجفيف؛ لأنّ تجفيف الفواكه على درجة حرارةٍ عاليةٍ جداً يعمل على تصلب السطح الخارجي للفواكه، ويمنع التخلص من الرطوبة، ويعتبر فرن الحمل الحراري أفضل الأنواع لتجفيف الفواكه؛ لأنّه يجمع بين الحرارة المنخفضة مع مروحةٍ لنقل الهواء.التحضيرات لتجفيف الفواكه يمكن تجفيف: الدراق، والخوخ، والتفاح، والكمثرى، والموز، والمشمش، والشمام، والتوت، والفراولة، وقبل تجفيفها يجب اختيار الناضجة منها، ثمّ غسلها جيداً بالماء البارد وإزالة التجويفات أو السيقان، وتقطيعها إلى قطعٍ متساوية الحجم حتّى تجف في نفس الوقت، وبعض الفواكه عند تجفيفها تصبح قشرتها صلبة، لذلك من الأفضل تقشيرها قبل تجفيفها، مثل التفاح والكمثرى، ويمكن نقع الفواكه في خليطٍ من عصير الليمون والماء لمدّة عشر دقائق قبل تجفيفها؛ للحفاظ على لونها وشكلها.تخزين الفواكه تُجفف الفواكه وتصبح لينةً عند الضغط عليها وليست رطبةً، ويتمّ تخزينها في أوعيةٍ زجاجيةٍ محكمة الإغلاق بحيث لا تسمح بدخول الهواء، أو أوعيةٍ بلاستيكيةٍ لعدّة أيام، حتّى يتمّ توزيع الرطوبة بشكلٍ متساوٍ، وإذا تشكلت الرطوبة في الوعاء، فإنّ ذلك يعني أنّ الفواكه تحتاج إلى مزيدٍ من التجفيف، ويمكن تسخين الفواكه في الفرن على درجة حرارة 71 مئوية، لمدّة ثلاثين دقيقة، أو تبريدها في الثلاجة على درجة حرارة -18 مئوية أو أقل، لمدّة 48 ساعة، حيث يعمل تخزين الفواكه في الثلاجة أو المجمد على زيادة العمر الافتراضي للفاكهة المجففة.

تمّ تجفيف البلح الطازج أو التمر بعد قطفه في وقت متأخّر من الحصاد حتى تجفّ الثمار نوعاً ما على الشجرة، ثمّ توضع الثمار في درجة حرارة الغرفة لمدّة تصل إلى شهرين، حيث ستستمر الثمار في الجفاف وسيظهر السكر على سطح البلح ببطء على شكل بقع بيضاء.التجفيف بالفرن وتتم هذه الطريقة كما يأتي: يُسخّن الفرن لدرجة 50 أو 60 درجة مئوية، ثمّ يوضع البلح فيه لمدّة تتراوح ما بين سبع إلى عشر ساعات، على حسب الكمية. تُترّك فتحة في باب الفرن للسماح بإخراج الرطوبة من الفرن. في حال تمّ تقشير البلح، يجب أن تكون درجة حرارة الفرن أعلى قليلاً من البلح غير المقشور. يُمكن نقع البلح في الماء الفاتر لتعويضه عن الماء الذي تمّ فقدانه خلال عملية التجفيف. تجنب وضع الكثير من الماء، حتى لا يفقد البلح خصائصه الغذائية. استخدام ماكنة التجفيف تعتبر طريقة استخدام ماكنة تجفيف الطعام أسرع طريقة في تجفيف البلح وأغلاها سعراً، حيث يتمّ تجفيف البلح فيها عن طريق وضعه بماكنة التجفيف لمدّة ساعات عن طريق خلق بيئة جافة جداً يتم فيها السيطرة على نوع الهواء، وامتصاص الرطوبة ميكانيكياً من غرفة التجفيف، وتوجد هذه الماكنة بأحجام كبيرة جداً بحجم غرفة أحياناً تُستخدم للأغراض التجارية، ويوجد منها أحجام صغيرة للاستخدامات المنزلية.

تجفيف القرع العسلي

تجفيف القرع للطعام يمكن تجفيف القرع للطعام عن طريق اتباع الخطوات الآتية: غسل القرع بالماء والصابون، ثمّ تنشيفه جيداً من الماء. تحضير القرع حسب الرغبة، فعلى سبيل المثال يمكن تقطيعه، أو حفره، أو تركه كما هو. تقشير القرع وتقطيعه إلى شرائح. وضع الماء في وعاء، ووضعه على النار، ثمّ إضافة القرع إلى الماء لمدّة ست دقائق. إخراج القرع من الماء وتصفيته، ثمّ فرده بصينية تحت أشعة الشمس إلى أن يجف تماماً لمدّة يومين تقريباً. كما يمكن تجفيفه عن طريق اتباع الخطوات الآتية:وضع الماء في وعاء، ووضعه على النار ليغلي وتقطيع القرع إلى قطعٍ بسمك 0.6 سنتيمتر، وطول 2.54-5.08 سنتيمتر، وتركه لمدّة ثلاث دقائق. إخراج القرع من الماء، ثمّ فرده بصينيةٍ تحت أشعة الشمس وتركه في الهواء. تخزين القرع في برطبانات محكمة الإغلاق، بعيداً عن الضوء المباشر، أو الحرارة. صبّ الماء الساخن على قطع القرع المجففة، وتركه لمدّة 15 دقيقة ثمّ استخدامه. التجفيف إنّ الفكرة من تجفيف الخضار والفاكهة من الأفكار الخلاقة التي استخدمها الإنسان منذ العصور القديمة، وواحدة من أقدم وأسهل طرق حفظ الأغذية الموسمية لاستخدامها لاحقاً، حيث يتمّ إزالة الماء منها، أو إزالة الرطوبة من الخضار أو الفواكه، لتصبح أصغر حجماً، وأخف وزناً.

طريقة تجفيف الزنجبيل يُمكن تجفيف الزنجبيل من خلال اتّباع الخطوات الآتية: تُغسل جذور الزنجبيل في الماء البارد؛ لإزالة التراب والأوساخ. تزال القشرة الخارجية لجذور الزنجبيل من خلال استخدام مقشّر البطاطا. تُقطّع جذور الزنجبيل إلى شرائح رقيقة، عن طريق استخدام سكين حادة أو يمكن بشر الجذر باستخدام مبشرة الجبن. توضع شرائح الزنجبيل أو الزنجبيل المبشور على طبقة واحدة من ورق الزبدة. توضع ورقة الزبدة التي تحتوي على جذور الزنجبيل على طاولة المطبخ، أو في الخارج تحت أشعة الشمس، فإذا تمّ وضعها في مكان جاف ومشمس يجب تقليبها يومياً، ويعتمد جفاف الزنجبيل على المناخ فإذا كان مشمساً فإنه يحتاج من ثلاثة أيام إلى أسبوع ليجف تماماً. يُخزّن الزنجبيل في حافظة طعام مضغوظة بالهواء، وفي مكان جاف وبارد ومظلم، ويمكن أيضاً تخزين الزنجبيل الجاف كما هو، أو طحنه في الخلاط، أو  في مُحضّرة الطعام من أجل تحويله الى بودرة. ملاحظة: يمكن تجفيف جذر الزنجبيل سواء كان مقشّراً، أو غير مقشر، ولكن وقت التجفيف يزداد إلى بضعة أسابيع إذا كان في الهواء الطلق، ومن يوم إلى يومين إذا كان في جهاز مُجفّف الطعام، ويمكن أيضاً تخزين جذر الزنجبيل بأكمله في كيس ورقي مضغوط بالهواء في مكان جاف وبارد ومظلم. تجفيف الزنجبيل بمجفف الطعام يُجفّف الزنجبيل في مُجفّف الطعام من خلال وضع شرائح من الزنجبيل في مُجفّف الطعام أو في فرن مُنخفض الحرارة؛ بحيث لا تزيد الحرارة عن 150 فهرنهايت، ولذلك يجب التحقّق من الزنجبيل كل نصف ساعة تقريباً للتأكّد من أنه لا يحترق؛ حيث يحتاج التجفيف بهذه الطريقة وعلى درجة 150 إلى حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين، أمّا التجفيف بمجفّف الطعام فتعتمد مدّته على إعدادات الحرارة، فعندما يُجفّف الزنجبيل تجب إزالته من الفرن أو مجفّف الطعام، ومن ثم يترك حتى يبرد، وحالما يبرد يجب التحقّق منه مجدّداً للتأكد من أنه جُفّف بشكل كامل، فمن المهم أن يُجفّف الزنجبيل بشكل كامل قبل تخزينه، أو طحنه للتحقق من أنها لم تتبقّ أي رطوبة فيه قد تسبّب العفن، لأن شرائح الزنجبيل المُجفّفة رائعة من أجل صنع شاي بالزنجبيل، ويُمكن تخزينها جيّداً في وعاء مُحكم الإغلاق لمدّة 5-6 أشهر.فوائد الزنجبيل من فوائد الزنجبيل: يحتوي الزنجبيل على الجينجيرول (gingerol)؛ وهي مادة ذات خصائص طبيّة مفيدة للجسم؛ حيث يمتلك خصائص مضادّة للالتهابات والأكسدة. يُمكن استخدام الزنجبيل للمساعدة على الهضم، وتقليل الغثيان، وهو يساعد أيضاً على محاربة الإنفلونزا، والبرد العادي. يُمكن استخدام جذر الزنجبيل كبهار. تخفيف ألم العضلات والوجع: أظهرت الدراسات أنّ استهلاك غرامين من الزّنجبيل يومياً لمدة أحد عشر يوماً يساعد بشكل كبير على تخفيف آلام العضلات لدى الناس الذين يمارسون التمارين الرياضية، كما أنّ الزنجبيل لا يظهر آثاراً فورية لكنه يُمكن أن يُقلّل بشكل تدريجي من ألم العضلات بسبب احتوائه على خصائص مضادّة للالتهابات. يُستخدم الزنجبيل كمخفّف للآلام مثل ألم الدورة الشهرية؛ ففي دراسة أجريت على 150 امرأة كانت التعليمات بأنّ تناول غرام واحد من مسحوق الزنجبيل يوميّاً في الأيام الثلاث الأولى يُخفّف الألم بشكل كبير كمفعول أدوية الحيض والإيبوبروفين ibuprofen. وصفات بالزنجبيل من الوصفات التي يضاف لها الزنجبيل:يضاف الزنجبيل الطازج إلى العصير. يضاف الزنجبيل الطازج أو المجفّف إلى الطعام المقلي أو سلطة المقبلات. يُحضّر شاي الزنجبيل بوضع الزنجبيل الطازج المقشّر الحاد في الماء المغلي. يستخدم الزنجبيل الطازج أو المجفف لتتبيل الأسماك.

وسائل تنظيف البيت

نبدأ بالمطبخ ,تنظيف المطبخ بمجلي نظيف اوخال من الاواني المتّسخه، وإحرص  علي تجفيف الاواني اوّلاً باوّل فور التراكم، لتتجنّبي تكوّن بقعٍ علي الاواني من الماء. إنظر حولك عندما تدخل المطبخ، ثم وضع كلّ شئ مبعثرٍ فى مكانه الصّحيح فى الخزائن، او اخرج كلّ شئ ليس من اغراض المطبخ، ثم وضعه فى المكان الصّحيح. ثم نظّف المجلي بالمنظّف المتعدّد الإستعمالات، ثم نظّف الطّاوله جيّداً وإمسحها بفوطة جافّه. ثم إفتح الثّلّاجة، أاخرجْ كلّ شئ فاسد اوغير صالح للاكل، وإمسح الرّفوف اذا إحتاجت لذلك. ونظف ابواب الخزائن، وإمسحها بالمنظّف المتعدّد الإستعمالات. وامسح الارضيّة اخيراً، وإشطفها مرّةً كلّ اسبوع بالمياه جيداً.

الخشب ومشاكل تنظيفه

لكي تحافظين على الخشب في بيتك لامعاً او نظيفاً اليكِ النصائح التاليه :- إبتعدي عن تنظيف الخشب بالمياه او بالمياه او الصابون حتى لا يذهب المعان من الخشب او يتفسخ . إستخدمي  الزيت فى تنظيف الاخشاب كل فتره من الوقت حتى تحافظين على لمعان الخشب او تغذيه فيبقي لامع و نظيف . ولا تقومي بوضع اكواب الشاي او القهوه فوق الطاوله مباشرة لكن قومى بوضعها فى صحن مخصصاً للكوب او في صينيه ، لان الرطوبه او الحراره معاً تؤثران فى لمعان او نظافة الخشب فقد لا تستطيعين ازالة البقعة بعد هذا بسهولة . وكوني حريصه على عدم تعرض الخشب الى الشمس خصوصاً للفترات الطويلة حتى لا يتلف الخشب او يضعف او يذهب لمعانه.

اليكِ تنظيف مطبخ بيتك بسهولة

اولاً :تنظيف الفرن, فبدلاً من فرك البقعة الناتجه من كيكة الشوكولاتة، او اللازانيا بالجبن، فيمكن تغطية البقع في الفرن بكمية من الملح فور حدوثها، لكن من الضروري إرتداء قفاز خاص بالفرن وإستخدام ملعقة  طويله من اجل رشّ الملح علي البقع التى يصعب الوصول اليها. كذلك تنظيف رواسب الكالسيوم حيث يمكن تنظيف الكالسيوم داخل اناء ذي فتحه ضيقه، ذلك من خلال خلط قليل من مادة الخلّ الابيض مع ارز نيء فى اناء، ثمّ هزّ الخليط، ثم سكبه وغسل الاناء كالمعتاد، وكما يمكن ازالة رواسب الكالسيوم من اناء زجاجيّ، او من ابريق القهوه او ابريق الشاي، ذلك بالفرك بلُب الليمون، او من خلال رشّ قليل من صودا الخبز او الملح للمساعده علي فرك البقعة الصعبة.

التخلص من بقع الزيت

يوجد العديد من الوصفات اوالطرق البسيطه التى يمكنك من خلالها ان تتخلص من بقعة الملابس بسرعه، منها: سائل غسيل، منظف صحون، كما يمكننا استخدام منظف الفرن: تستخدم تلك الطريقة عن طريق وضع القطرات القليلة من سائل الغسيل علي بقع الزيت، وكذلك صابون التنظيف المخصص لازالة البقع الدهنيّه، ومن ثم يتمّ فرك نسيج الملابس جيداً حتّي يتم توزيع الصابون بإنتظام، ثم بعد هذا يتمّ إستخدام اسفنجة  مبلله بالماء، ومن ثمّ يتم فرك البقعة مع الصابون بشكل دائريّ، ثم تترك الملابس المتّسخه منقوعه فى الصابون لفتره طويله، ومن ثمّ تغسل بالغساله على درجه حرارة دافئه، ثم يضاف صابون الغسيل المتعدّد الاغراض اليها، يفضل ان يتم غسيل الثيات المتّسخه لوحدها حتّي لا يؤثّر هذا علي الملابس الاخرى.

تنظيف الافران الكهربائيّه

ازيلي الرفوف الموجوده فى الفرن، مع الضوء، ايضاً ميزان 
الحراره (ان وُجد)، واي شيءٍ اخر. إصنعي معجوناً للتنظيف عن طريق خلط نصف كوباً من البايكينج صودا وبضع ملاعق كبيره من المياه، حتي تحصلي علي معجون قابلاً للدهن. إدهني المعجون فى الفرن من كل الجوانب خاصّة علي اثار الدهون الموجوده، ثم على الزجاج في الداخل، لكن يجب ان تتجنّبي دهن مصادر الطاقه، يُفضّل إستخدام القفازات المطاطيّه للمحافظه علي نظافة اليدين. اغلقي الفرن وإتركيه لمدّة ليله كاملة او لاثنتي عشرة ساعه على الاقل، فى هذه الاثناء نظّفي رفوف الفرن. وفي اليوم التالى حاولي ان تزيلي جميع الدهون اوالمعجون الذى دهنته بقدر المُستطاع.

طريقة تنظيفن بها السجاد دون غسيل

إنّ هناك طرق كثيرة لتنظيف السجاجيد دون غسيل: حيث يجب كنس السجاجيد بالمكنسه الكهربائيه يومياً، يمكن وضع قليل من الفانيليا او اي نوع من الروائح العطريه فى كيس المكنسه لاضفاء رائحه جميله. بالنسبه للبقع العاديه، قومي بوضع المنظف الخاص بالسجاجيد(لا ننصح بإستخدام منظفات ليست مخصصة للسجاجيد) على البقعه، ثم فركها بالشكل الخفيف بإستخدام إسفنجة او قطعة من القماش، ايضاً تجنبي ان تدعكي بالفرشاه قدر  الامكان لانه يتلف النسيج عندما يتكرر إستخدام الفرشاه. ايضاً يجب مسح البقعة مباشره، فان طالت فترة وجود البقعة تصبح ازالتها امراً صعب. ويمكن تخصيص بخاخاً ووضع مادة الخل مع الماء مع الملح فيه، ايضاً هذا يستخدم لازالة البقعة الخفيفة.

طرق تنظيف المنازل

النظافة عاده تكون من اعلى الى اسفل، اي يكون بنفض اي غبار من الجهه العليا للستائر الى الجهه السفليه، ايضاً خزائن المطابخ يتم تنظيفها من الطابق العلوى ثم السفلى وهكذا، ايضاً من الجهه اليمنى الى الجهه اليسرى، اي يجب كنس اوتنظيف الغرفه من الجهه اليمنى الى الجهه اليسرى، هذه الطريقه فى النظافة تساعد علي تنظيف المنازل بالشكل الكامل والدقيق. يتم العمل على تنظيف الزجاج في الحمام بالشكل اليومي، ذلك لانه معرّضاً بالصورة اليومية لتشكيل بخار المياه عليه، وكما يجب ان يتم تنظيف المغسلة المتواجدة بالحمام من اي بقايا للصابون
او المعجون بالصورة اليوميّة، ايضاً يفضّل ان يتم تخصيص اسفنجة لتنظيف الحمامات , ان اردت ان تحصل على خدمة بالدقة التي تريدها فتعاقد مع شركة تنظيف بجدة , حيث انها تعطي جودة وسعر مناسبين, مع شركة نظافة بجدة ان المستفيد الدائم.

اتصل الان.